Découvrez l'association d’Yves Canarelli et de Patrick Fioramonti, sommelier Corse de grande renomée, exploitant un terroir d’exception avec les plus vieux calcaires de Corse et des cépages autochtones de la région.
Robe Robe jaune or
Prix domaine Rimenese, Biancu Gentile, Carcaghjolu Biancu, Genovese et Vermentinu
Nez Notes de fleurs blanches, d'anis et de bergamote
Degré 13°
Bouche Bouche équilibrée, finesse, minéralité avec une finale saline
Service 13
Cépage Rimenese, Biancu Gentile, Carcaghjolu Biancu, Genovese et Vermentinu
Garde 5 ans
ACCORDS METS-VINS
Apéritifs
Viandes blanches
Desserts
- Description
Cette cuvée d’assemblage de vieux cépages Corses possède toutes les aspects d’un grand vin : trame ciselée et saline, pureté d’expression aromatique avec une texture en bouche charmeuse, dont les amers donnent un peu plus de relief et de vivacité au vin.
Vignes plantées à partir de 2010 sur des sols argilo-calcaires en bord de mer, avec une grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Culture en biodynamie.
Des sélections massales ont été effectué pour les choix des greffons.
La vendange est récoltée manuellement avec un tri successif directement à la vigne, égrappée à 100%, et mise en fermentation avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine.
L'élevage se déroule durant 8 mois en foudre de 34 hl ou en demi-muid.
- Millésime
- 2021
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- VDF
- Appellation
- Vin de France
- Particularité
- Biodynamie
- Accords mets-vins
- Apéritifs
Desserts
Viandes blanches - Cépages
- Bianco Gentile
Genovese
Rimenese
Vermentino - Châteaux & Domaines
- Tarra di Sogno
- Région
- Corse
- Couleur
- Vin blanc
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