"Résilience d'en Paillol" est une cuvée de Grenache et Carignan parfaitement assemblé offrant une certaine complexité au vin étant déjà bien abouti après 16 mois d'élevage en vieux fûts.
Robe Robe pourpre profonde
Prix domaine Grenache, Carignan
Nez Nez sur les fruits noirs, le réglisse, les épices et une pointe mentholée
Degré 14,5°
Bouche Bouche avec une grande intensité et certaine profondeur, tanins souples et finale longue
Service 14,5
Cépage Grenache, Carignan
Garde 5 à 10 ans
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Viandes rouges
Desserts
- Description
Ce vin est une cuvée classée comme Vin de France, issu de vignes situées sur la commune de Maury et plantés sur un terroir de schiste sédimentaire avec de multiples expositions. Ces vignes sont isolées d'autres vignes pour être préservées d'éventuels traitements indésirables. Camila Opazo, propriétaire du Mas Guallar travaille son vignoble en Agriculture Biologique et vendange uniquement à la main. Pour la vinification, elle est faite à moitié en grappes entières en cuve inox de 10hl et l'autre moitié égrappé en demi-muid. L'élevage du vin se fait en suite durant 18 mois en vieilles barriques de chêne pour assouplir les tanins. La mise en bouteilles en faite manuellement avec un léger sulfitage de moins de 2g/hl. Ceci est une micro-cuvée d'a peu près 1500 bouteilles suivant le millésime, une cuvée intime à découvrir.
- Millésime
- 2020
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Appellation
- Vin de France
- Particularité
- Bio
Vin Nature - Accords mets-vins
- Charcuterie
Desserts
Viandes rouges - Cépages
- Carignan
Grenache Noir - Châteaux & Domaines
- Mas Guallar
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Prix domaine
- Le meilleur prix recommandé par le vigneron
- Couleur
- Vin rouge
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