Découvrez cette cuvée de
Gevrey-Chambertin
1er Cru "Les Champeaux" du
Domaine Jean Fournier
, un Pinot Noir d'une grande intensité sur les fruits noirs confiturés.
Robe Robe rubis sombre
Prix domaine Pinot Noir
Nez Notes de griottes et de mûres confiturées
Degré 13,5°
Bouche Grande intensité et belle complexité en bouche
Service 13,5
Cépage Pinot Noir
Garde 8 à 10 ans
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
- Description
Ce Gevrey-Chambertin est le 1er Cru situé le plus au Nord de l'appellation, en bordure du village voisin de Brochon. Cette parcelle est une succession de petits murets. Les vignes sont exposées Est sur des sous-sols argilo-calcaires.
La vendange s'effectue manuellement puis une fois les raisins emmenés au chai, une double table de tri est mise en place pour conserver uniquement les meilleures grappes à mettre en cuve. Ensuite, une vinification partielle en grappes entières est effectuée avec un contrôle des températures fréquent ainsi qu'avec des pigeages et des remontages. Une fois les cuves décuvées, le jus de presse est obtenu avec un pressurage pneumatique. Enfin, le vin est élevé durant 16 mois en demi-muids et foudres pour obtenir des arômes boisés mieux intégrés. Aucun collage et peu de filtration sont effectués avant la mise en bouteilles.
- Millésime
- 2020
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Appellation
- Gevrey-Chambertin
- Particularité
- Bio
- Accords mets-vins
- Charcuterie
Plats en sauce
Viandes rouges - Cépages
- Pinot Noir
- Châteaux & Domaines
- Jean Fournier
- Région
- Bourgogne
- Prix domaine
- Le meilleur prix recommandé par le vigneron
- Couleur
- Vin rouge
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