Découvrez ce Chenin Tendre (Demi-sec) d'exception, produit par le domaine Chidaine, fer de lance de l'appellation Montlouis-sur-Loire.
Robe Robe limpide et brillante
Prix domaine Chenin
Nez Nez aromatique révélant une délicate fraîcheur
Degré 14°
Bouche Bouche sur des notes fruitées avec une pointe d'acidité formant un bel équilibre
Service 14
Cépage Chenin
Garde 10 à 15 ans
ACCORDS METS-VINS
Fruits de mer
Poissons
Desserts
- Description
Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Le sol est composé d'argiles à silex, le sous-sol lui est constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre), donnant son nom à cette cuvée.
Les vendanges sont faîtes manuellement avec tris successifs.
Une fois au chai, un pressurage en pressoir pneumatique est effectué. Par la suite, la
fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois.
L'élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
Ce vin contient 10 g/L de sucres résiduels.
- Millésime
- 2019
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Tendre
- Classification
- AOC
- Appellation
- Montlouis
- Particularité
- Biodynamie
- Accords mets-vins
- Desserts
Fruits de mer
Poissons - Cépages
- Chenin Blanc
- Châteaux & Domaines
- François Chidaine
- Région
- Loire
- Couleur
- Vin blanc
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