Découvrez ce Côte de Brouilly d'Alex Foillard, cuvée la plus prisée du domaine, qui nous offre une formidable palette aromatique.
Robe Robe rouge foncée aux reflets brillants
Prix domaine Gamay
Nez Nez sur les fruits rouges et noirs avec un soupçon de poivre
Degré 13,5°
Bouche Bouche opulente et gourmande
Service 13,5
Cépage Gamay
Garde 5 ans
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Plats en sauce
Viandes blanches
- Description
Ce Côte de Brouilly du domaine Alex Foillard est issu de vignes de Gamay situées sur la commune de Quincié-en-Beaujolais et plus particulièrement sur le lieu dit Chavanne. Le terroir est composé de différents types de sols en fonction d’où l'on se trouve dans la parcelle. On peut y trouver du sable, du schiste et du granite. Son exposition plein Nord lui permet de conserver une belle acidité durant toute la période de maturation.
Alex Foillard reprend la vinification beaujolaise classique en faisant une macération carbonique relativement courte. Cette méthode permet d’obtenir un jus très friand qui restitue une très belle fraîcheur.
Pour cette cuvée, il a choisi de faire un élevage en barrique sur environ un tiers de la totalité afin d’apporter de la profondeur et plus de concentration que sur le reste de sa gamme.
- Millésime
- 2019
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Appellation
- Côte de Brouilly
- Accords mets-vins
- Charcuterie
Plats en sauce
Viandes blanches - Cépages
- Gamay
- Châteaux & Domaines
- Alex Foillard
- Région
- Beaujolais
- Couleur
- Vin rouge
Commentaire