Un vin rouge de Bordeaux avec des tanins bien définis et beaucoup de douceur pour un millésime 2011 considéré généralement comme plus "rustique" et moins sur la douceur.
Robe Robe pourpre profonde
Prix domaine 92% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Nez Arômes de mûre, de laurier et d'épices brunes
Degré 13,5°
Bouche Bouche structurée avec des tanins ronds et des arômes persistants de fruits rouges mûrs
Service 13,5
Cépage 92% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Garde A boire dès maintenant
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
- Description
Le Château Canon Chaigneau est situé au coeur du plateau de Néac qui est la continuité du plateau de Pomerol sur l'appellation Lalande-de-Pomerol. Le Château bénéficie d'un terroir d'argile, de calcaire et de dépôts de fer, similaire à celui de Château Petrus se trouvant légèrement plus au Sud. C'est ici le terroir du Merlot, qui représente 92% du vignoble du Château Canon Chaigneau, les vignes du Château ont en moyenne 35 ans.
La vendange est récoltée manuellement suivi d'un tri successif rigoureux, 95% des grappes sont éraflés dans le but de garder de la complexité. Une fois la vendange apporté au chai, c'est Thierry Garnaud le maitre de chai qui s'occupe de la vinification depuis 1995 (Ancien maître de chai au Château Cheval Blanc de 1983 à 2018). La vinification se déroule dans des cuves de ciment durant 14 jours avec des remontages journaliers avant d'être soutiré. Le vin est par la suite élevé à 35% en fûts de 500 litres, le restant reste en cuve, et cela durant 20 mois.
- Millésime
- 2011
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Appellation
- Lalande de Pomerol
- Accords mets-vins
- Charcuterie
Plats en sauce
Viandes rouges - Cépages
- Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot - Châteaux & Domaines
- Château Canon Chaigneau
- Région
- Bordeaux
- Prix domaine
- Le meilleur prix recommandé par le vigneron
- Couleur
- Vin rouge
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