Un vin rosé frais parfait pour l'été !
Robe Belle robe saumonée aux reflets pâles
Prix domaine 75% cinsault, 25% syrah
Nez Nez frais, léger, fruité
Degré 12,5°
Bouche Belle complexité aromatique
Service 12,5
Cépage 75% cinsault, 25% syrah
Garde 1 ans
ACCORDS METS-VINS
Apéritifs
Fruits de mer
Viandes blanches
- Description
La Syrah au Nord de la butte de « La Glacière » surplombe le « Fossé des Yeux », ouvrage construit par les moines au 13ème siècle pour drainer la belle terre généreuse qui faisait leur richesse. Le Cinsault, au Sud, domine le ruisseau « Rouviège » qui recueille les eaux du « Fossé des yeux ». Le sol y est gravillonneux et filtrant. L’assemblage des deux cépages donne à ce vin une belle couleur rose pâle. Frais et friand, il délivre sa finesse et une bonne complexité aromatique. Pressurage direct et débourbage statique à froid pendant 48 heures. Fermentation en cuve inox avec les levures indigènes pendant 3 semaines à basse température (12°c). Après soutirage, l’élevage se poursuit sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Ce Vin est vinifié dans les chais du Domaine Boyer-Martenot à Meursault, en Bourgogne.
- Millésime
- 2021
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- IGP
- Appellation
- Vin de Pays d'Oc
- Accords mets-vins
- Apéritifs
Fruits de mer
Viandes blanches - Cépages
- Cinsault
Syrah - Châteaux & Domaines
- Boyer de Bar
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Couleur
- Vin rosé
Commentaire